Tolunay Aslan
SCA Authorized Trainer (AST) · G-Akademi Baş Eğitmeni
Greenwich Coffee'de kahve eğitimi, kavurma ve duyusal kalite süreçlerini yürütüyor. Specialty Coffee Association (SCA) yetkili eğitmeni olarak barista, demleme ve duyusal beceriler programlarını veriyor; G-Roastery'de kavurma profillerinin ve tadım (cupping) rutinlerinin sorumlusu.
Bu sitedeki demleme rehberleri, köken yazıları ve duyusal seri, G-Akademi ders materyalleri ve SCA müfredatıyla çapraz doğrulanarak hazırlanıyor.
Uzmanlık alanları
Demleme ve ekstraksiyonV60, Chemex, Kalita, French Press, moka pot, filtre kahve makinesi; oran-öğütüm-sıcaklık ilişkisi.
KavurmaAçık-orta profillerde köken karakterini koruma; G-Roastery kavurma profillerinin tasarımı.
Duyusal becerilerAsidite, tatlılık, gövde, aroma ve denge; cupping protokolleri ve kalite değerlendirme.
EğitimG-Akademi'de barista ve demleme programları; SCA CSP hizalı ders materyali geliştirme.
Kimlik ve yetkinlik
ÜnvanSCA Authorized Trainer (AST)
GörevG-Akademi Baş Eğitmeni · Greenwich Coffee
Uygulama alanıG-Roastery kavurma tesisi ve eğitim laboratuvarı
MüfredatSCA Coffee Skills Program (CSP) hizalı: Introduction, Barista Skills, Brewing, Sensory Skills, Roasting
Yazıları
Tolunay Aslan imzalı tüm demleme rehberleri, köken yazıları ve duyusal seri: