2021’de Las Marias’tan gelen Pacamara, Mükemmellik Kupası’nın kazanan partilerinden biri oldu. Tüm kahveler, yıkanıp sıralandığı bir toplama merkezine teslim edilmeden önce seçici olarak elle toplanır. Bundan sonra, çekirdekler anaerobik işleme tabi tutulmak üzere oksijensiz tanklara konur. Bu aşama 120 saat sürer. Kahve kirazları ince tabakalar halinde serilir ve hava durumuna bağlı olarak yaklaşık 15-21 gün yükseltilmiş yataklarda kurutulur. Bu süre zarfında, eşit kurumayı sağlamak için gün boyunca sürekli olarak döndürülürler. İlk kurutma sırasında, olgunlaşmamış tüm kirazlar ayıklanır.

Optimum seviyeye kadar kurutulduktan sonra, kirazlar, çekirdekleri kurutulmuş meyvenin geri kalanından ayırmak için değirmenlere gönderilir, aksi takdirde sevkiyat için kuru bir değirmende tasnif edilmeden önce “kabuklu” olarak bilinir
Sosyal sorumluluk olarak, Cafescal “mutlu insanlar” programını teşvik ediyor ve bu program işte mutluluk üzerine kuruludur. Ekibi günlük işlerinde mutluluk bulmaya teşvik ediyorlar.